كيف تصنع صلصة AO
في الآونة الأخيرة ، أصبح Aozhao Noodles ، باعتباره أحد ممثلي المطبخ التقليدي Jiangnan ، موضوعًا ساخنًا على الإنترنت. يشارك العديد من مستخدمي الإنترنت خبرتهم في صنع صلصة AO محلية الصنع على المنصات الاجتماعية ومناقشة أصولهم التاريخية والنكهات الفريدة. ستجمع هذه المقالة بين المناقشات الشائعة على الشبكة بأكملها لمدة 10 أيام تقريبًا لتقديمها بالتفصيل طريقة إنتاج المعكرونة Aozhao وإرفاق البيانات المهيكلة لمساعدتك في تكرار هذه الشهية الكلاسيكية بسهولة.
1. تاريخ وخصائص Aojiao
نشأت Aozhao Noodles في Kunshan ، Jiangsu ولديها تاريخ مائة عام. اسمها يأتي من القوم يقول أن "الغموض يكمن في الموقد". ومن المعروف عن النكهات: الحساء الأحمر والحساء الأبيض. إنه يحتوي على قاعدة يانع ، معكرونة مطاطية وطبقة غنية. هذا هو جوهر نودلز جيانجانان.
| ميزة | يوضح |
|---|---|
| قاع الحساء | الحساء الأحمر مصنوع من صلصة الصويا والتوابل. الحساء الأبيض مصنوع من عظام السمك وعظام ثعبان البحر. |
| المعكرونة | استخدم المعكرونة الرقيقة المستديرة لحيات التنين ، والتي لها طعم ناعم |
| تتصدر | الأسماك المقلية الشائعة ، اللحوم المطهو ، الجمبري ، وما إلى ذلك ، مقلية وتقدم |
2. خطوات لصنع صلصة AO
1. إعداد المكونات
| فئة المواد | مكونات محددة | جرعة (2 حصص) |
|---|---|---|
| المواد الرئيسية | وجه لحية التنين | 200 جم |
| مكونات قاعدة الحساء | عظام لحم الخنزير ، عظام ثعبان البحر ، الثوم المعمر ، شرائح الزنجبيل | 50 غرام لكل منهما |
| توابل الحساء الأحمر | صلصة الصويا الحساء ، صلصة الصويا الداكنة ، السكر الصخري ، اليانسون النجمة ، قشر القرفة | المبلغ المناسب |
| تتصدر | السمك المقلي ، اللحم المطهو ، الثوم المفروم | 30 غرام لكل منهما |
2. اصنع قاعدة الحساء (نسخة حساء أحمر)
(1) قم بتشويش عظام لحم الخنزير وعظام ثعبان البحر ، وأضف 1.5 لتر من الماء وتغلي على نار عالية ، وتتحول إلى نار منخفض لمدة ساعتين ؛
(2) تصفية المرق ، أضف 50 مل من صلصة الصويا الخفيفة ، 20 مل من صلصة الصويا المظلمة ، 15 غرام من السكر الصخري وحزم التوابل (اليانسون 2 نجمة و 1 قرفة) ؛
(3) احتفظ به يغلي قليلاً لمدة 30 دقيقة ، ثم قم بتصفيةه وسيتحول إلى حساء أحمر.
3. تعامل مع القمة
| تتصدر النوع | كيف تصنع | يستغرق وقتا طويلا |
|---|---|---|
| الأسماك المتفجرة | قطع الكارب العشب وابنه وقلي في الصلصة | 40 دقيقة |
| اللحم المطهو | بلانش لحم الخنزير بطن ويضيف التوابل لاتجاه ناتج على الحرارة المنخفضة | ساعاتين |
4. الطبخ والتجميع
(1) ضع المعكرونة في الماء المغلي وأخذها في غضون دقيقة واحدة و 30 ثانية ؛
(2) ضع المعكرونة في وعاء مسخن مسبقًا وصب 300 مل من الحساء الساخن ؛
(3) انشر الطبقة العليا ورش الثوم الأخضر المفروم.
3. نصائح لاستتباع مستخدمي الإنترنت للمناقشة
استنادًا إلى الاختبارات الفعلية الحديثة والمشاركة من قبل المدونين الغذائي ، يتم تلخيص النقاط الرئيسية التالية:
| الروابط الرئيسية | نصيحة مهنية | أخطاء شائعة |
|---|---|---|
| قاعدة الحساء | حافظ على شعيرية الحساء قليلاً | تجنب التعكر في الحساء |
| اختيار المعكرونة | سطح الماء القلوي أقرب إلى النكهة التقليدية | تجنب استخدام المعكرونة بدلاً من ذلك |
| تتصدر المباراة | يوصى بتركين أكثر من 3 أنواع من الطبقة | يفتقر المفرد المفرد إلى النكهة |
4. الابتكار والتغيير والتحسين الصحي
غالبًا ما يكون للإنتاج المنزلي الحديث التحسينات التالية:
1.نسخة نباتية: استخدم الفطر بدلاً من مكونات اللحوم لصنع الحساء ، والتوفو المجفف لصنع الطبقة
2.نسخة منخفضة الملح: تقليل كمية صلصة الصويا ، أضف الأسقلوب المجففة لتعزيز النضارة
3.نسخة سريعة: استخدم كعكات الحساء مسبقًا لإكمال الطهي في 15 دقيقة
وفقًا للإحصاءات ، في الأيام العشرة الماضية من النقاش حول المعكرونة Aozhao ، أوضح 83 ٪ من مستخدمي الإنترنت أكبر قدر من الاهتمام بصيغة قاعدة الحساء ، و 12 ٪ من مجموعات Topping ، و 5 ٪ ناقشوا اختيار المعكرونة. هذه المعكرونة التي تحمل الحكمة الغذائية لـ Jianggnan هي تجدد شباب الشبكات الاجتماعية.
من خلال إتقان هذه النقاط الأساسية ، يمكنك استعادة نكهة Ausauro المعكرونة الأصلية في المنزل. لماذا لا تستفيد من عطلة نهاية الأسبوع هذه لصنع وعاء من المعكرونة في صلصة AO وتجربة سحر الطعام التقليدي!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
